农残是化肥应用后一个阶段内沒有被溶解而残余于植物体、获得物、土壤层、水质、空气中的少量化肥原体、有害类化合物、溶解物和残渣的统称。施用以农作物上的化肥，在其中一部分粘附于农作物上，一部分撒落在土壤层、空气和水等自然环境中，自然环境残留的化肥一部分又会被绿色植物消化吸收。
在我国在谷物、蔬菜水果、新鲜水果、荼叶上的化肥使用量持续上升，而这种化学物质的不科学应用终将造成 农业产品中的农残余超标准，危害顾客服用安全性，比较严重的时候会导致顾客发病、生长发育异常，乃至立即造成 中毒了身亡。因而，农残的检验对人们身心健康拥有非常大的重要性。下边简易介绍一下农残测量的实验步骤:
工作中真实写照
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试品制取
1、样版应在冷藏情况下运输和储存，并防止在运输期内解除冻结，试品存储一般需要在-20℃，试品获取提取液存储应在0～5℃。
2、试品检验前需搅拌，可以用破碎机拌和搅拌，颗粒物尽可能小。
3、破碎前要维持半冷藏情况，以防被测成分随水份外流。
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获取
称重试品和添加缓冲溶液总数要精准；获取全过程时要震荡，静放時间不必过短，也不必太长，以3min为宜；测量shift要留意采用上清液，移进比色计瓶中的总数要精准。
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净化处理
净化处理是将样版中被测化肥与影响残渣分离出来的流程。标准是尽可能彻底祛除影响残渣，而又使待测化肥损害尽量避免。
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1、转动蒸发浓缩
它是一种迅速的、对于大容积水溶液的浓缩方式。因为一般都是在真空包装的标准下开展，因而浓缩的速率迅速。
2.氨吹浓缩
现阶段在SPE小柱净化处理中，一般的有机溶剂容积较小，这时候应用氨吹浓缩是较为便捷的方式。氨吹浓缩时，水浴溫度、气体压力等也会危害利用率。
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上机操作检验
试品制取好后，依据农药残留种类,挑选不一样人实验仪器开展检验。酚类化合物农药残留用配ECD探测器的气相色谱开展测量，甲基对硫磷农残用装有FPD、NPD探测器的气相色谱开展测量。氨基甲酸酯类农残用装有莹光探测器的高效率液相色谱开展测量。气质联用和液质联用仪可开展33项化肥多残余等的测量。
